Gyros med søtpotet

2 porsjoner

Ingredienser

1 pakke strimlet storfekjøtt 1 purre 1/2 ts oregano 1/2 ts rosmarin

1 ss hvitløksolje

salt pepper 1/2 dl rapsolje

2 søtpoteter 4 hjemmelagde pitabrød eller tortillalefser 1 agurk 1 tomat

salat

syltet rødløk

1 beger koksyoghurt naturell

2 ss hvitløksolje

sitronsaft

salt pepper

Slik gjør du

1. Lag tzatziki. Rasp 1/2 agurk og tilsett 1/2 ts salt. La renne av seg i et dørslag til søtpotetene er stekt.

2. Stek søtpoteten i strimler på 200 grader i 45 minutter.
   

3. Ha purre i en blender sammen med hvitløksolje, oregano, rosmarin og oljen. Kjør det til en jevn masse.

4. Varm litt olje i stekepannen og stek kjøttet. Hell over løkblandingen, og la det surre på lav varme.

5. Smak til med salt og pepper.

6. Kutt resten av agurken og tomatene i biter.

7. Lag ferdig tzatzikien. Bland agurken sammen med koksyoghurt og hvitløkolje. Smak til med salt, pepper og sitron.

8. Varm pitabrødene eller lefsene.
   

9. Fyll pitabrødet med tzatziki, salat, kjøtt, agurk, tomat og syltet rødløk.

10. Server søtpoteten på siden.