4 porsjoner
Ingredienser
1 kg reker
2 dl quinoa 4 dl vann 1 aubergine
2 ss hvitløksolje
1 paprika 1 pakke spinat
salt
Aioli
majones
hvitløksolje
sitronsaft
Slik gjør du
Tin rekene i kjøleskapet natten over.
Kok opp vann. Tilsett quinoa og skru platen ned på 1. kokes i 20 minutter.
Kutt aubergine i terninger. Legg terningene utover et stekebrett med bakeark. Ha over hvitløksolje og salt. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter.
Kutt paprika i terninger.
Bland quinoa, spinat, aubergine, paprika i en bolle eller form.
Pell rekene og ha de over grønnsakene.
Bland sammen majones, hvitløksolje og sitronsaft. Smak deg frem til riktig mengde.
Tips
Lag majonesen fra bunnen.
Comments